Cuvée du Mont Aimé
Notre cuvée du Mont Aimé, composée à 100 % de raisins chardonnay récoltés en 2016, est issue d’une sélection de parcelles de vieilles vignes situées sur la butte témoin du Mont Aimé, au sud de la côte des blancs. Les coteaux du Mont Aimé jouissent d’une très belle exposition sud-est favorisant une parfaite maturité des raisins. Cette cuvée a une robe jaune dorée. Les bulles sont nombreuses avec un cordon rémanent. Le nez est riche, très présent, révélant des notes de fruits mûrs, de citron confit, des notes pâtissières, de noisettes et de noix. En bouche, l’attaque est franche. Rondeur, richesse et équilibre caractérisent ce vin. On notera le retour des notes pâtissières, accompagnées de touches citronnées et une pointe de minéralité sur la finale. Idéale à l’apéritif, cette cuvée accompagnera aussi parfaitement les crustacés et les poissons grillés. Dosage : 7 g/l – Date de tirage : 04/2017 A conserver impérativement à l’abri de la lumière. 32 € la bouteille de 75 cl
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